Emincé de magret de canard « rôti sur peau », écrasée de pomme de terre au chorizo doux 21,00 €

Filet mignon de porc en médaillon, légumes d’hiver et purée de vichy au cumin, jus réduit aux cinq épices chinoise 24,00 €

Filet de bœuf au jus réduit, assortiments de légumes aux différentes saveurs 27,00 €

Suprême de pigeonneaux aux légumes oubliés, son petit jus à la truffe 28,00 €

Ris de veau braisé en cocotte 32,00 €